1867-ci ildə Bursada kiçik bir dükanda başlayan İskəndər kababının hekayəsi o dövr üçün inqilabi bir bişirmə üsulu ilə başladı.
Mehmetin oğlu İsgəndər Əfəndi quzu ətini kömür üzərində şaquli tüpürcək üzərində çevirərək bişirməyi icad etdi. Bu üsul ətin hər tərəfdən bərabər bişməsini təmin edib, ənənəvi horizontal bişirmə üsulu ilə yaranan tüstü və qoxu problemlərini aradan qaldırıb.
Zamanla “İskəndər Əfəndinin dönər kababı” adı ilə məşhurlaşan bu ləzzət “Dönər kabab, İskəndər kababı, Bursa kababı” adı ilə xalq arasında yayılıb.
İskəndər kabab bu gün də bu innovativ üsulla bişirilir və türk mətbəxinin ən məşhur ləzzətlərindən biri olmağa davam edir.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder